D'ECHO
Classico blend bordolese a base di Cabernet Sauvignon (70%) e Merlot (30%), D’Echo racconta nel suo nome eventi di un tempo lontano eppure mai dimenticato. Ricorda la vocazione millenaria alla produzione di vino di questo territorio, è un’ echo che testimonia come la rinascita enologica in stile bordolese iniziata negli Anni ’80 affondi le proprie radici nella leggendaria viticoltura etrusca.
Vinificazione e Affinamento
L’attenta selezione in vigna e in cantina sulla qualità delle uve, precede la diraspatura dei grappoli e la pigiatura soffice degli acini; le due singole varietà sono vinificate separatamente per circa diciotto giorni all’interno di tini tronco conici in rovere, rigorosamente ad una temperatura controllata. Il vino matura poi all’interno di botti di rovere da 80 hl per un periodo di circa sei mesi. L’affinamento si svolge infine in bottiglia per un periodo di almeno tre mesi.
Tipologia: I.G.T. TOSCANA ROSSO
Annata: 2015
Uvaggio: Cabernet Sauvignon (70 %) Merlot (30%)
Gradazione Alcolica: 14 % vol.
Sistema di Allevamento: Cordone Speronato
Densità di impianto: 7000 viti/ha
Resa: 70 q/ha
Maturazione: In botti di rovere da 80 hl per sei mesi
Affinamento: In bottiglia per tre mesi