Our philosophy

Da quando dieci anni fa, ho scoperto la passione per il vino è nato il desiderio di produrre un mio personale prodotto, unendo così la passione per la viticoltura, alla mia esperienza di vita vissuta in campagna.
Con la consulenza e la disponibilità di uno dei più importanti Enologi Italiani , il Dott. Stefano Chioccioli è stato possibile realizzare il mio progetto.
Produrre vini di qualità rispettando l’ambiente e valorizzando il territorio.
Creare un vino semplice curato nel dettaglio, seguendo la storia nel rispetto delle tradizioni Toscane, che fosse in equilibrio e sintonia con il territorio, ma con lo sguardo rivolto al futuro.
Un ardita combinazione di antichità ed avanguardia seguendo i criteri Bio-Naturali tra terreno, pianta e clima mi ha permesso oggi, di ottenere un prodotto semplice e naturale, ma di grande qualità.
Il rispetto della natura e delle mie radici è per me di fondamentale importanza pur essendo molto più difficile e costoso, iniziando da l’utilizzo di concimi naturali in campagna, la raccolta dell’uva rigorosamente manuale e la pigiatura con rulli in lattice di gomma molto morbide.
Nei nostri bicchieri si stanno aprendo i profumi del Cabernet Franc e Sauvignon, Il Merlot e Sirah, coltivati quasi in riva al mare, con aromi mediterranei facilmente riconoscibili e riconducibili alle radici che li hanno generati.
Il vino deve essere l’espressione delle forze vitali che lo hanno generato ed è questa la filosofia che voglio trasmettere al consumatore, per indirizzarlo verso un percorso di valorizzazione del mio vino.

Nicola D’Aria