"D'ECHO" I.G.T. |
SCHEDA
TECNICA |
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| NOME DEL VINO |
D'ECHO |
| ANNATA |
2006 |
| TIPOLOGIA |
I.G.T. TOSCANA ROSSO |
| UVE |
70% CABERNET SAUVIGNON e 30% MERLOT |
| GRADAZIONE ALC. |
13 % vol. |
| SITI DI PRODUZIONE |
CAMPO AL FICO e CAMPO AL MANDORLO |
| RESA |
50 QUINTALI PER ETTARO |
| VENDEMMIA |
RACCOLTA MANUALE IN APPOSITE CASSETTE
DAL PESO MASSIMO DI 14 kg. |
| VINIFICAZIONE |
PIGIATURA SOFFICE PRECEDUTA DA DIRASPATURA
E SELEZIONE SIA DEL GRAPPOLO CHE DEL CHICCO. VINIFICAZIONE
SEPARATA CON 18 GIORNI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE
IN TINI TRONCO-CONICI DI ROVERE A TEMPERATURA CONTROLLATA.
ASSEMBLAGGIO DELLE MASSE A TERMINE FERMENTAZIONE
MALOLATTICA. |
| ELEVAMENTO |
IN BOTTI DI ROVERE DA 80 ETTOLITRI
PER CA. 6 MESI |
| AFFINAMENTO |
IN BOTTIGLIA PER CA. 3 MESI |
| ORGANOLETTICA |
ROSSO RUBINO CON RIFLESSI PORPORA,
FRUTTATO E SPEZIATO, DI BUONA INTENSITA' E CORPO,
INTERESSANTI TRAMA TANNICA ED ACIDITA', ABBASTANZA
PERSISTENTE. |
| DETTAGLI |
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