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"D'ARIA" I.G.T.  |
SCHEDA
TECNICA |
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| NOME DEL VINO |
D'ARIA |
| ANNATA |
2006 |
| TIPOLOGIA |
I.G.T. TOSCANA ROSSO |
| UVE |
50% CABERNET FRANC, 40% MERLOT, 10%
PETIT VERDOT |
| GRADAZIONE ALC. |
13,5 % vol. |
| SITI DI PRODUZIONE |
CAMPO AL MANDORLO e CAMPO ALLE SERPI |
| RESA |
50 QUINTALI PER ETTARO |
| VENDEMMIA |
RACCOLTA MANUALE IN APPOSITE CASSETTE
DAL PESO MASSIMO DI 14 kg. |
| VINIFICAZIONE |
PIGIATURA SOFFICE PRECEDUTA DA DIRASPATURA
E SELEZIONE SIA DEL GRAPPOLO CHE DEL CHICCO. VINIFICAZIONE
SEPARATA CON 22 GIORNI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE
IN TINI TRONCO-CONICI DI ROVERE A TEMPERATURA CONTROLLATA.
ASSEMBLAGGIO DELLE MASSE A TERMINE FERMENTAZIONE
MALOLATTICA. |
| ELEVAMENTO |
IN BOTTI DI ROVERE DA 80 ETTOLITRI
PER CA. 7 MESI |
| AFFINAMENTO |
IN BOTTIGLIA PER CA. 4 MESI |
| ORGANOLETTICA |
ROSSO RUBINO CARICO, FRUTTATO, SPEZIATO,
BALSAMICO, BUONA INTENSITA', TANNINI MORBIDI E ROTONDI,
BUONA ACIDITA', DI CORPO, FINE E PERSISTENTE. |
| DETTAGLI |
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